@中老年人们这几道照料你可别错失不只好吃还养分满分！

　　秋天正是补身体的好时分！除了吃各种保健品之外，食补相同是个不错的挑选哦~这几道照料赶忙学起来，帮你益气养血补养养分！

　　1、首要，将山药的外皮削除，然后准备一盆混合了5克食盐和10克白醋的清水，以防止山药切片后氧化变色。将山药切成约1厘米厚的片状，并当即浸泡在准备好的水中备用。

　　2、青椒和红椒去籽，切成菱形片，放入盘中备用。洋葱切成细丝，均匀铺于锅底。大葱、大蒜别离切成葱花和薄片，小米椒则切成辣椒圈。五花肉切成薄片，放入碗中待用。

　　3、锅中加水烧开，将山药片快速焯水1分钟，捞出后当即用凉水冲刷并沥干，以坚持其爽脆口感。

　　4、锅中加油，先经过滑锅处理，再倒出热油参加凉油，以防肉片粘锅。放入五花肉片，翻炒至出油且肉片变得通明。随后参加葱花、蒜片、花椒、红干椒、豆豉及辣椒酱，快速翻炒，使红油充沛开释。

　　5、将青椒、红椒、小米椒参加锅中，敏捷翻炒几下。接着，倒入山药片，持续翻炒约30秒。最终，参加料酒、生抽、鸡粉及适量食盐，快速翻炒均匀，使一切食材充沛吸收调料。待食材熟透且入味后，即可出锅装盘。最终，撒上香菜作为装修，这道甘旨的干锅山药便功德圆满了。

　　1、将黄瓜完全洗净，无需剥皮，直接对半剖开，挖去中心的瓜瓤，再切成均匀的小块。一起，取半根胡萝卜，巧手切成菱形片，用以增加菜品的颜色层次。百合则需先去除根部，再悄悄离散，用清水仔细冲刷去附着的泥沙。鲜虾仁则需仔细清洗后，用胡椒粉和料酒悄悄拌匀，腌制顷刻以去腥增香，约5分钟为宜。最终，切少数葱花备用，增加香气。

　　2、锅中加热适量油，待油温升至四成热时，悄悄倒入腌制好的虾仁，使用高温快速滑炒至虾仁变色，约10秒钟后敏捷捞出，放置一旁沥干剩下油脂。

　　3、使用锅中剩下的热油，敏捷参加黄瓜块与胡萝卜片，相同以快速滑炒的方法处理，仅需约5秒钟即可出锅，以坚持其鲜脆口感与鲜亮色泽。若不喜油腻，亦可挑选汆水方法处理。

　　4、锅中留少数底油，放入葱花小火煸香，随后参加少数清水，并顺次参加盐、鸡粉、白糖调味。待调料化开后，将一切处理好的食材一股脑儿倒入锅中，大火快速翻炒约10秒钟，让食材与调料充沛交融，散发出诱人的香气，随即出锅装盘。

　　1、首要将猪肉仔细洗净，随后切成薄片。接着，在肉片中参加适量的生抽、料酒和胡椒粉，悄悄拌匀，让肉片充沛吸收调味料的香味，腌制大约十分钟，使其更参加味。一起，将洋葱切成细丝，大蒜剁碎成蒜末，为后续的烹饪做好准备。

　　2、热锅后，倒入适量的油，待油温升高至适合炒制时，将腌好的肉片下锅，快速翻炒。跟着肉片逐步变色至金黄，标明其已熟透，此刻将其盛出，放置在盘中备用，以便后续与洋葱一起炒制。

　　3、锅中保存余油，加热后放入蒜末，用小火渐渐煸炒出香味。随后，将切好的洋葱丝参加锅中，大火翻炒，直至洋葱变软且略带通明感。此刻，将之前炒好的肉片回锅，与洋葱充沛混合。

　　4、接着，依据自己口味参加适量的生抽和盐进行调味，快速翻炒均匀，保证一切食材都裹上了浓郁的酱汁。最终，将这道色香味俱佳的洋葱炒肉片盛出装盘，即可享受。

　　1、选取质地新鲜的冬瓜一段，切成均匀粗条备用。一起，将葱和姜经过敲打后切几刀，放入清水中，经过抓揉的方法提取出葱姜的精华汁液。

　　2、取200克五花肉馅置于盆中，参加鸡粉、适量食盐、胡椒粉及少数料酒调味。随后，打入一个蛋清，沿同一方向用力拌和，直至肉馅变得黏稠有弹性。此刻，渐渐淋入之前准备好的葱姜汁，持续拌和，直至肉馅完全吸收。为保证肉馅口感滑嫩，再参加一小把淀粉，充沛搅打至肉馅上劲成团。

　　3、锅中加水烧开，转小火后，开端制造丸子。取适量肉馅，于掌心悄悄揉捏成丸状，用小勺辅佐将其滑入锅中。留意操控水温，防止丸子因水温过高而散开。待一切丸子下锅后，参加冬瓜条，转中火煮约2分钟，直至食材熟透。

　　4、最终，依据自己口味参加适量的食盐、鸡粉、胡椒粉调味，并撒上几粒枸杞和红枣增色添香，让其在锅中略微欢腾顷刻，即可享受这道色香味俱佳的冬瓜丸子汤。

　　1、首要将菜花仔细地去除根茎部分，随后将其分割成小朵，放入淡盐水中浸泡顷刻以完全清洁。接着，选取两个熟透的西红柿，于底部悄悄划上十字形切断，随后投入沸水中时刻短汆烫，待表皮悄悄裂开时轻松剥除，再将其切丁备用。此外，别忘了切些葱花，作为后续烹饪的提香佐料。

　　2、锅中预热适量油，待油温渐渐升至五成时，撒入葱花，瞬间激起其香气。随后，将切好的西红柿丁倾入锅中，仔细翻炒至红亮汁液四溢。紧接着，将预处理好的菜花参加，沿锅沿渐渐淋入5克生抽，快速翻炒以保证每一片菜花都能均匀上色并散发出诱人香味。此刻，调入2克食盐与3克白糖以增加风味与鲜甜，再次翻炒均匀后，注入少数清水，转小火温顺焖煮约2分钟，直至菜花熟透且充沛吸收汤汁的精华。

　　3、焖煮完成后，为提高菜品色泽，可适量淋入几滴明油并快速翻拌均匀。至此，一道色香味齐全的好菜便功德圆满，静待享受。

　　1、首要，将鸡肉仔细洗净，随后剁成均匀的小块。接着，将鸡块投入锅中，注入适量的清水，并参加几片生姜与少数料酒，大火煮沸。待浮沫浮现时，敏捷用勺子将其撇除，以坚持汤的明澈。之后，将鸡块捞出，用清水冲刷洁净，去除外表的杂质。与此一起，将山药的外皮削去，切成块状，随后置于清水中浸泡，以防氧化变色，备用。

　　2、在砂锅中注入满足的水量，保证可以充沛掩盖食材。随后，将焯烫好的鸡肉、切好的山药块、洗净的红枣以及几片生姜一起放入锅中。大火加热至欢腾后，敏捷盖上锅盖，转小火慢炖。让食材在微火中渐渐开释其精华，炖煮约一小时，直至鸡肉变得松软，山药粉糯。

　　3、最终，依据自己口味参加适量的调味料，如盐、鸡精等，并撒上碧绿的葱花增香添色，即可关火，盛出享受。

　　1、选取适量新鲜的平菇，仔细去除其硬根部分，随后手掰成细巧的朵状，置于清水中悠然浸泡约十分钟，旨在拂去外表附着的尘土与纤细杂质。

　　2、精选一块肥膘肉，细细切作小块，准备用于炼制猪油，以此油烹饪，菜肴自会增加几分浓郁香气。一起，将青红椒参半，别离详尽切片，用以装点颜色；生姜切丝，大蒜切片，大葱则切成高雅的马蹄状，一起备齐待用。

　　3、锅中注入清水，加少数食盐与鸡粉以提鲜，再滴入几滴植物油，维护平菇养分不丢失。待水欢腾，悄悄放入平菇，焯烫约一分钟至其柔软，随即捞出，以清水快速冲刷后沥干，保证口感纯洁无涩。

　　4、锅中薄圆滑锅，下肥膘肉块慢火煸炒，待油脂充沛溢出，肉渣可弃或留作配菜。随后，参加葱姜蒜爆香，调入蚝油5克，翻炒均匀，让蚝油之鲜充沛开释，再引进平菇，使其充沛吸收这份鲜美。

　　5、锅中轻洒老抽，均匀上色，注入少数清水，调入食盐、鸡粉各2克，并添少数白糖以提鲜。持续翻炒一分钟，待平菇充沛入味后，滴入料酒以除异味。

　　6、将切好的青红椒投入锅中，快速翻炒至断生状况。此刻，勾入适量水淀粉，使调料紧紧依附于平菇之上，最终淋入明油少数，增加菜品光泽，翻炒均匀后，即可盛盘享受。

　　1、将银耳提早浸泡在清水中，约三小时左右，待其充沛软化后，用手悄悄撕成小块，便于后续烹饪时银耳能更好地出胶。一起，将雪梨洗净，削去外皮，去除果核，切成均匀巨细的块状，为制造汤品做准备。

　　2、在锅中注入足量的清水，保证可以掩盖一切食材。随后，将泡好的银耳、切好的雪梨块以及红枣一起放入锅中，大火加热至欢腾。待水开后，转小火慢炖，让汤品在微火中渐渐熬煮，约三十分钟的时刻，银耳与雪梨的甜美滋味将充沛交融在汤中。

　　3、最终，参加枸杞和适量的冰糖，持续炖煮五分钟，让冰糖的甜味与汤品的香气彼此浸透，直至冰糖完全溶解。此刻，关火，将这道养分丰厚、口感丝滑的银耳雪梨红枣枸杞汤盛出，即可品味。

　　1、选取两根新鲜的茭白，仔细削去其外皮，洗净后先切成均匀的小块，再奇妙地改刀成菱形片状，置于盆中备用。接着，将五花肉处理洁净，去除皮后切成薄片，相同放入盆中待用。

　　2、红椒去籽洗净后，也切成与茭白般配的菱形片，增加颜色与风味。大蒜与生姜别离切片，形状相同为菱形，以求视觉上的调和。大葱白则切成碎末，用于提香。

　　3、锅中加水，待水欢腾后，悄悄放入茭白和红椒片，快速焯水约1分钟，捞出后当即用冷水冲刷，去除浮沫并沥干水分，坚持其脆嫩口感。

　　4、另起锅，烧热后先以热圆滑锅，随后倒出热油，参加凉油，这样可防止炒肉时粘连。接着，将五花肉片下锅，中小火翻炒至其外表发白透亮，猪油逐步分出，香气四溢，此进程约需2分钟。

　　5、随后，参加葱、姜、蒜片，快速翻炒以激起其香味。接着，淋入适量老抽上色，翻炒均匀。紧接着，将焯好的茭白片参加锅中，调入料酒增香、白糖提鲜、胡椒粉去腥、生抽调味，大火快速翻炒，使一切食材充沛交融。最终，依据自己口味参加适量食盐，翻炒至食盐完全溶解于菜肴中，即可关火出锅。

　　1、精选新鲜排骨，仔细清洗去除外表杂质，随后冷水下锅进行焯水处理，以完全去除血水和腥味。待水开后，撇去浮沫，将排骨捞出，用活动水冲刷洁净，沥干水分备用。一起，莲藕去皮，切成诱人的滚刀块，花生则仔细洗净，去除杂质，一起准备就绪。

　　2、在炖锅中注入适量清水，保证水量充足以掩盖一切食材。接着，将焯水后的排骨、切好的莲藕块以及洗净的花生一起放入锅中。大火烧开后，转小火慢炖，让食材的鲜美与养分在时刻的催化下充沛开释。炖煮进程中，需不时调查火候，保证汤水微沸而不溢。

　　3、约一个半小时后，汤色变得浓郁，排骨肉质松软，莲藕与花生也吸饱了汤汁，此刻参加适量盐调味，再煮两分钟使盐分充沛融入汤中，即可关火。最终，将这道香气四溢的莲藕花生排骨汤盛出，享受其共同的鲜美与补养。